Fusilli con Bresaola della Valtellina IGP, noci e rucola

– 320 g di fusilli (o altra pasta corta)
– 100 g di Bresaola della Valtellina IGP
– 1 mazzetto di rucola
– 60 g di Grana Padano in scaglie
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 8 gherigli di noci
– pepe nero q.b.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo, tagliare la Bresaola a listarelle. Scolare la pasta al dente e passarla sotto acqua fredda per arrestare la cottura e sgocciolarla molto bene. Unire le listarelle di Bresaola, la rucola spezzettata con le mani, il formaggio e i
gherigli di noci rotti grossolanamente. Condire con un filo d’olio e pepe macinato al momento.
Lasciare insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora.

Valtellina Superiore Valgella DOCG