Ricette
Secondi
Strisciatt
Ingredienti
- 100 g di farina di grano saraceno
- 1 uovo
- 250 ml di latte intero (più eventualmente un po’ extra per la fonduta)
- Burro q.b. (per ungere la padella)
- Sale q.b.
- 8 fette di Bresaola della Valtellina IGP
- 200 g di formaggio Valtellina Casera DOP
- 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per addensare la fonduta)
- 2 mele della Valtellina (tipo Renetta o Golden)
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 100 g di farina di riso (oppure farina 00, per la pastella tempura)
- 150 ml di acqua frizzante ghiacciata
- 1 tuorlo (facoltativo, per arricchire la pastella)
- Olio di semi per friggere
