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Il Natale, si sa, è territorio di panettoni, lasagne fumanti e brindisi infiniti. Ma in un Paese in cui cresce la voglia di leggerezza — secondo il Rapporto Coop 2024 i consumi di prodotti ipocalorici salgono del +3% — è possibile trovare un nuovo equilibrio anche durante le feste?

La risposta arriva con stile (e un pizzico di ironia) dalla Bresaola della Valtellina IGP, che lancia cinque ricette natalizie inedite per dimostrare che gusto e leggerezza, sì, possono convivere anche nei menu più golosi dell’anno.

Il Natale è tradizione… ma anche benessere

Panettoni e primi importanti rimangono protagonisti assoluti, certo. Ma gli italiani stanno cambiando approccio: cresce l’attenzione al benessere, alla qualità degli ingredienti, alla voglia di sentirsi bene senza rinunciare alla convivialità.

E allora perché non portare un tocco “light” anche sotto l’albero? Con un po’ di fantasia, la Bresaola della Valtellina IGP — simbolo di gusto genuino e leggerezza — può diventare un ingrediente perfetto per aprire, accompagnare o reinterpretare le portate delle feste.

Cinque abbinamenti natalizi (e inaspettati) con la Bresaola della Valtellina IGP

Troppo spesso considerata un ingrediente “estivo”, la Bresaola della Valtellina IGP sa in realtà adattarsi anche ai menu invernali. E può persino stupire il parente più tradizionalista del pranzo di Natale. Ecco cinque idee facili e d’effetto:

1. Insalata di Bresaola, finocchi e melograno

Fresca, croccante e festosa grazie ai chicchi di melograno — simbolo di buon auspicio — è il modo perfetto per iniziare il pranzo con leggerezza. Rosso e bianco: più natalizia di così?

2. Radicchio al forno con Bresaola croccante

Basta una passata in forno a fine cottura per rendere la Bresaola della Valtellina IGP leggermente croccante. Il radicchio, con la sua nota amarognola, bilancia tutto con eleganza. Un contorno semplice ma scenografico.

3. Fichi secchi ripieni di Bresaola e miele

Dolce e salato, morbido e sapido: un incontro sorprendente. Una versione “smart” dei classici abbinamenti natalizi che unisce energia, gusto e un tocco gourmet.

4. Crostini integrali con caprino, noci e Bresaola

L’aperitivo che fa sentire virtuosi… anche con un calice in mano. Il caprino è cremoso, le noci croccano, la Bresaola fa il resto. Impossibile sbagliare.

5. Risotto allo zafferano con Bresaola e scorza di limone

Un primo piatto dorato come le luci dell’albero. Le striscioline di Bresaola aggiungono profumo e struttura, mentre il limone regala una chiusura fresca e raffinata.

Perché la Bresaola della Valtellina IGP è l’alleata perfetta delle feste

Leggera, proteica, versatile: la Bresaola della Valtellina IGP è un alimento unico nel panorama dei salumi. Una porzione da 50 g apporta mediamente 76 calorie e solo 1,45 g di grassi, garantendo però circa 17 g di proteine facilmente digeribili e ricche di aminoacidi essenziali.

È quindi ideale per bilanciare i pasti più ricchi del periodo natalizio.

Come spiega il nutrizionista e medico dello sport Michelangelo Giampietro:

“La Bresaola della Valtellina IGP è povera di grassi, ricca di proteine nobili e fonte di ferro, zinco e vitamine del gruppo B. Inserirla nei menu delle feste permette di equilibrare la dieta senza rinunciare al gusto. Aiuta a sentirsi sazi più a lungo e a gestire meglio i pasti dei giorni di festa”.

Un prodotto che racconta un territorio

La Bresaola della Valtellina IGP nasce da una tradizione secolare, protetta da un Disciplinare che unisce artigianalità e innovazione. Tutte le fasi produttive si svolgono nella provincia di Sondrio, dove il microclima unico e la maestria dei salumieri creano un prodotto autentico e riconoscibile.

Un salume moderno nella sua semplicità: genuino, pratico, ma allo stesso tempo gourmet. Perfetto per chi vuole vivere il Natale con gusto… e con leggerezza.

Info e bandi: https://psr.regione.lombardia.it