Ricette
Antipasti
Cannolo di bresaola e caprino ai frutti croccanti
Ingredienti
- Bresaola della Valtellina IGP
- Formaggio caprino
- Pera
- Mandorle
- Erba cipollina
Preparazione
Tagliare la bresaola a fette. Preparare un ripieno con caprino tagliato a pezzetti, mandorle grattugiate e la pera a listarelle. Riempire la fetta di bresaola e legarla con erba cipollina.
Abbinamento Consigliato
Pinot nero
L’eleganza, la persistenza e il delicato tannino che contraddistinguono questo vino valorizzano un piatto che spazia dal dolce della pera all’aromaticità del caprino, alla delicatezza della bresaola e della mandorla.
