Ricette
Antipasti
Cuori di carciofo alla bresaola
Ingredienti
- Bresaola della Valtellina IGP
- Cuori di carciofo
- Grana Padano
- Olio tartufato
Preparazione
Lasciare i cuori di carciofo mondati in acqua acidulata un quarto d’ora perché non anneriscano.
Tagliarli a fettine sottili e distenderli sulla bresaola. Aggiungere il Grana a scaglie o a listarelle e l’olio tartufato al termine.
Abbinamento Consigliato
Premetta DOC
Dal colore cerasuolo, i riflessi rosati, il profumo delicato e fruttato, questo vino ha un sapore asciutto, fresco delicato e gradevole che gli permette di sopportare l’amarognolo del carciofo, senza prolungarlo, e bilanciare la nota leggera di tartufo.
