Insalata d’orzo con Bresaola della Valtellina IGP, melone e ricotta salata di pecora Ingredienti per 4 persone – 150 gr di Bresaola della Valtellina IGP tagliata a listarelle – 200 gr di orzo – 60 gr di ricotta salata di...
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Come nasce la Bresaola della Valtellina IGP e cosa la rende così speciale e amata? Il suo nome dà alcuni indizi, suggerendone (in parte) storia e tradizione: il suffisso “saola” richiama l’utilizzo del sale nella...
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#1 Santa Bresaola Per riconoscere la qualità del prodotto, si consiglia di assaggiare la Bresaola della Valtellina IGP al naturale, cioè senza condimenti. In questa modalità, spesso completata da riccioli di burro al ginepro e pane...
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La guida pocket del Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina La campagna “Destinazione Bresaola”, ideata e realizzata dal Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina, vivrà sul territorio per tutto il mese di luglio. Un viaggio alla...
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Questa estate trekking e panini che profumano di una Valtellina inedita (e il 58% dei vacanzieri riportano a casa la bresaola come souvenir) Chi dice Valtellina dice bresaola, hanno in comune persone, tradizione, cultura e storia. Un...
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Nel 2020 prodotte 12.600 tonnellate di bresaola certificata, per un valore al consumo di 454 milioni di euro e in controtendenza le vendite in vaschetta Il presidente del Consorzio Franco Moro: “La riduzione dei consumi fuori...
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