Die echte Bresaola della Valtellina ist heute durch die Gemeinschaftsmarke IGP (geschützte geographische Angabe) garantiert, die ausschließlich von den Herstellern der Provinz von Sondrio, die sich an die strenge Produktionsdisziplin halten, verwendet wird.
Um diesem wichtigen Zeugnis der Eigentümlichkeit Operativität und Wirksamkeit zu verleihen, wurde am 23.Mai 1998 das vom Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forsten mit Dekret vom 27. September 2004 anerkannte “Konsortium zum Schutz des Namens Bresaola della Valtellina” gegründet, das die Herkunft dieses raffinierten Produkts garantiert, sein Image fördert und es gegen Nachahmungen und Fälschungen schützt.
wer wir sind
Die Bresaola della Valtellina ist durch die Marke IGP garantiert
