Una ricerca Doxa/Consorzio di Tutela Bresaola della Valtellina indaga sulla passione degli italiani per questo alimento: 8 su 10 la mangiano abitualmente, apprezzandone gusto, leggerezza e praticità. Pochi sanno che spesso è realizzata con carni...
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Per gli italiani attenti alla linea (siamo i più magri e longevi d’Europa, 18 milioni praticano sport in modo regolare o saltuario), la prova costume comincia anche a tavola, dove la bresaola rappresenta una scelta...
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Alimento proteico, ma dal basso contenuto di grassi, la Bresaola è un salume della tradizione che si è ritagliato nel tempo un posto d'onore nelle tavole dei consumatori più attenti al gusto e alla linea....
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La conservazione della carne mediante salatura e essiccamento è un metodo antichissimo la cui tradizione fa parte di tantissime culture. Dal Bindenfleisch in Svizzera e in Germania, alla Suschenaja govjadina del sud della Russia, passando...
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Come nasce la Bresaola della Valtellina IGP e cosa la rende così speciale e amata? Il suo nome dà alcuni indizi, suggerendone (in parte) storia e tradizione: il suffisso “saola” richiama l’utilizzo del sale nella...
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Tante proteine, pochi grassi, un gusto unico. In questo “tweet” la sintesi dei plus nutrizionali della Bresaola della Valtellina. Scopriamoli meglio. La bresaola della Valtellina è in assoluto il salume più povero di grassi. La...
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