Ricette
Primi
Risotto bresaola e mela ricetta facile e veloce
Ingredienti
- 320 grammi di riso
- 1 l di brodo vegetale
- 350 gr di mele
- 100 gr di Bresaola della Valtellina IGP
- 50 gr di porri
- 50 gr di burro
- 100 gr di Grana Padano
- Vino bianco q.b.
Preparazione
Scaldare il burro in padella e aggiungere i porri facendoli insaporire. Aggiungere le mele tagliate a cubetti piccoli e insaporire. Aggiungere il riso e rosolare per alcuni minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungere il brodo coprendo il riso e lasciar cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata aggiungere il formaggio e la bresaola tagliata a julienne e mantecare il risotto per un minuto (al posto del Grana si può utilizzare il Bitto o un formaggio grasso). Servire il piatto aggiungendo alcune striscioline di bresaola fresca per guarnire.
Abbinamento Consigliato
Rosso di Valtellina DOC
Vino base di Nebbiolo dal colore rosso rubino, dall’odore delicato, persistente, caratteristico e dal sapore asciutto e leggermente tannico, grazie alla sua delicatezza si bilancia con le note dolci della mela e della bresaola. Un abbinamento per territorio, che ha sempre un valore aggiunto.
