Ricette
Primi
Risotto bresaola e curcuma
Ingredienti
- 350 gr di riso Carnaroli
- 200 gr di Bresaola della Valtellina IGP
- 1 l di brodo
- Curcuma
- Burro
- Birra
- Grana Padano
Preparazione
Far sciogliere il burro e far imbiondire il riso. Bagnare con la birra e fare evaporare. Aggiungere il brodo e mescolare di tanto in tanto fino a raggiungere la cottura desiderata. Aggiungere la curcuma e lasciar insaporire per alcuni minuti. Tagliare finemente la bresaola e aggiungerla al risotto a fine cottura. Aggiungere grana a piacere. Servire caldo.
Abbinamento Consigliato
Riviera ligure di Ponente Rossese DOC
Questo vino rosato prodotto in Italia, soprattutto in Liguria, ha un profumo delicato, caratteristico e vinoso, e il sapore asciutto, tenue, morbido e leggermente amarognolo in fondo che lo fanno sposare perfettamente con i sapori di un piatto dagli ingredienti tutti italiani, “ibridati” con spezie di Paesi (e sapori) lontani.
