Ricette
Antipasti
Fagottini di bresaola ai tre colori
Ingredienti
- Bresaola della Valtellina IGP
- Caprino fresco
- Mela
- Peperoni grigliati
Preparazione
Tagliare la bresaola a fette. Grigliare i peperoni e tagliarli fini. Tagliare la mela a fettine sottili. Prendere le fette di bresaola, riempirle con la fettina di mela, il peperone e il caprino e chiudere a fagottino.
Abbinamento Consigliato
Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG
Vino con buona complessità sia olfattiva sia gustativa, buona persistenza in bocca e morbidezza, si adatta ad accompagnare il carattere del caprino fresco, della bresaola e del peperone.
