La Bresaola della Valtellina IGP si riconosce dalla tenerezza. Al palato ha una consistenza morbida, mai gommosa o fibrosa. Dopo l’assaggio, la bocca rimane pulita, con una leggera persistenza di speziato e di carne stagionata.
La Bresaola della Valtellina IGP si riconosce dalla tenerezza. Al palato ha una consistenza morbida, mai gommosa o fibrosa. Dopo l’assaggio, la bocca rimane pulita, con una leggera persistenza di speziato e di carne stagionata.