Tag Ricetta: pasta
Ricette
Primi
Penne integrali, bresaola, Emmentaler, pomodorini secchi, erba cipollin
Ingredienti
- 350 gr di penne integrali
- 200 gr di Bresaola della Valtellina IGP
- 100 gr di Emmentaler DOP
- 50 gr di pomodorini secchi
- Burro q.b.
- Erba cipollina q.b.
Preparazione
Mettere a bollire una pentola di acqua salata. Tagliare il formaggio a dadini. Tagliare la Bresaola della Valtellina IGP a striscioline. Tritare finemente l’erba cipollina. Cuocere le penne e poi condirle in un tegame col burro fuso, la bresaola cruda, i pomodorini tagliati a pezzetti, l’Emmentaler e l’erba cipollina. Far saltare e servire caldo.
Abbinamento Consigliato
Cruasè, Spumante Rosé, Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG
Lo spumante a base di pinot nero ben riesce ad accompagnare questo piatto sia nelle componenti olfattive sia in quelle gustative. La bollicina inoltre va a pulire bene la bocca e offre una piacevole spigolosità che armonizza la componente pseudo dolce del piatto.
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Antipasti
Fagottini di bresaola ai tre colori
Ingredienti
- Bresaola della Valtellina IGP
- Caprino fresco
- Mela
- Peperoni grigliati
Preparazione
Tagliare la bresaola a fette. Grigliare i peperoni e tagliarli fini. Tagliare la mela a fettine sottili. Prendere le fette di bresaola, riempirle con la fettina di mela, il peperone e il caprino e chiudere a fagottino.
Abbinamento Consigliato
Verdicchio dei Castelli Di Jesi Riserva DOCG
Vino con buona complessità sia olfattiva sia gustativa, buona persistenza in bocca e morbidezza, si adatta ad accompagnare il carattere del caprino fresco, della bresaola e del peperone.
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Street Food
La profumata
Ingredienti
- Pizza con Bresaola della Valtellina IGP
- Mozzarella di bufala campana DOP
- Rosmarino
Preparazione
La dolcezza della Bresaola e della mozzarella di bufala unita all’aroma del rosmarino, danno vita a sapori ricchi di suggestioni mediterranee, evocando i colori del bel Paese.
Abbinamento Consigliato
Birra PILS
Sapida e versatile, per le sue note fresche con un leggero sentore amarognolo, ben bilancia il sapore deciso della Mozzarella di bufala e del rosmarino.